Une des curiosités que j’ai pu observer en matière de consommation depuis mon installation à Abidjan, c’est le fait qu’un pays comme la Côte d’Ivoire – qui partage une très grande proximité culturelle avec la France – soit si peu porté sur la sacrosainte baguette. Le nombre de boulangeries-pâtisseries dans la capitale économique ivoirienne m’a toujours semblé plutôt faible, alors que dans les grandes villes camerounaises, on compte quasiment autant de boulangeries que de pharmacies dans les quartiers résidentiels.
J’ai donc effectué quelques recherches pour confirmer ou infirmer mes observations, et je suis tombée sur un reportage intéressant. La chaîne nationale ivoirienne RTI, à-travers son émission « Made in Africa », a produit un sujet sur le secteur de la boulangerie à Abidjan. Pour ma part, il était plutôt instructif sur le cadre légal, ce qu’il faut prévoir comme capital pour se lancer, le chiffre d’affaires moyen ou encore les problèmes de ressources humaines qualifiées dans le domaine.
Que vous rêviez d’ouvrir un commerce alimentaire ou soyez simplement curieux de savoir comment ça fonctionne, je vous recommande de jeter un coup d’oeil à ce reportage en cliquant juste ici.
