Certains sont accros au café, moi ce sont les gaufres. Depuis que j’ai quitté Paris, ça a parfois été un vrai chemin de croix pour trouver des restaurants ivoiriens qui en fassent de bonnes ou dont les crêpes ne soient ni trop légères, ni trop lourdes. Une de mes bonnes adresses à ce sujet c’est le restaurant Le Marin. Focalisé sur les spécialités de Bretagne, l’établissement prône le mélange des cultures en proposant notamment des galettes bretonnes à l’alloco ou encore des crêpes au chocolat ivoirien.
L’autre point que j’apprécie avec Le Marin, c’est d’une part la communication professionnelle (Facebook, Instagram et site web) et d’autre part, le fait qu’ils accompagnement chaque livraison d’un petit mot manuscrit sur un post-it. C’est peut-être un détail, mais la cliente que je suis accorde beaucoup d’importance aux petites attentions de ce style.
Et enfin, quel plaisir de découvrir le parcours du jeune homme derrière ce restaurant ! Ex-cadre de banque en France, Akadji (27 ans) a décidé de tout plaquer pour se lancer dans la restauration à Abidjan avec ses associés, dans une ville dans laquelle il a à peine vécu. Son parcours devrait en inspirer plus d’un(e) ! Encore bravo Akadji et beaucoup de courage, je continuerai de consommer vos gaufres aux spéculos quand la diète me le permet !
Pour regarder le reportage: Reconversion Diaspora – Tout quitter pour ouvrir une crêperie en Côte d’Ivoire.
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